Duchesse Cherry é uma mistura de Duchesse de Bourgogne com 1 e 2 anos de idade, com cerejas ácidas locais adicionadas à cerveja amadurecida. A bebida de malte é envelhecida em barris de carvalho e utilizando cerejas inteiras da região de Limburg da Bélgica, ao contrário do xarope de cereja que às vezes é usado na produção de cerveja de cereja, Duchesse Cherry realmente faz jus ao seu nomeTradicional Duchesse de Bourgogne com cerejas belgas e essência de chocolate adicionadas durante o processo de maturação em barricas de carvalho (foeders). Na produção de cada 100 litros de Chocolate Duquesa Cereja são utilizados 20 kg de cerejas belgas inteiras.